土豆可以和白糖吃吗？
平常人们在食物搭配上很少把肉类与素菜放在一起炒，而是习惯于分开做。其实肉和土豆、萝卜等蔬菜是可以在一起炒或炖着吃的。以前有人认为这些蔬菜中的维生素会因与肉类中含有的铁起反应而被破坏，这实际上是一种误解。肉类中所含铁质是在血红蛋白和肌红蛋白内，它们不直接参与消化，也不与别的食物发生反应。
马铃薯、萝卜还含有一种生物酶，它可消除肉中含有的毒素和毒菌而起到解毒作用。用萝卜或马铃薯炖肉时，因土豆中淀粉的糊化，各种营养素溶出增多，再加上经过调味、加热，其营养成分更便于人体吸收，使脂肪易于分解而减少本身的油腻感。若在炖肉时用少许醋红糖调味，更能够促进铁的吸收。总之，马铃薯、萝卜等蔬菜与肉在一起炖、炒食用，其营养成分不降低反而易于吸收，可以放心地吃。