作为四川人，酸菜鱼确实是很家常的一道菜了… 做法很简单，主要就是鱼肉比较麻烦，要先宰杀腌制再油炸酥嫩最后和酸菜一起煮… 我做的这个版本是比较正宗的川菜做法…用的是鲜酸菜，不是泡酸菜哦~步骤一：新鲜草鱼一条（或者黑鱼、胖头鱼等鱼骨比较多的鱼都可以）清洗干净后，用刀沿着脊背刮去鱼片，把鱼片和鱼骨分开。
作为四川人，酸菜鱼确实是很家常的一道菜了… 做法很简单，主要就是鱼肉比较麻烦，要先宰杀腌制再油炸酥嫩最后和酸菜一起煮… 我做的这个版本是比较正宗的川菜做法…用的是鲜酸菜，不是泡酸菜哦~步骤一：新鲜草鱼一条（或者黑鱼、胖头鱼等鱼骨比较多的鱼都可以）清洗干净后，用刀沿着脊背刮去鱼片，把鱼片和鱼骨分开。