土豆和排骨怎么烧？
准备：五花肉、土豆、姜片、花椒、八角、干辣椒、老抽、生抽、盐、鸡精、油。
具体步骤：
第1步：五花肉切成小块，焯水去掉沫沫。
第2步：焯好水的五花肉放凉备用。
第3步：土豆去皮切小块，姜切片。
第4步：锅内下油，加入白糖和适量凉水。
第5步：熬制糖色。
第6步：糖色熬至深红色，油水明显分层并且起泡泡时即可。
第7步：倒入五花肉，翻炒上色。
第8步：加少许老抽和生抽继续翻炒至五花肉变色并且均匀上色。
第9步：下入花椒、大料、干辣椒和姜片炒香。
第10步：烹入料酒，加入足量开水。
第11步：盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
第12步：下入土豆大火烧开，炖煮15分钟后加少许盐调味。
第13步：翻炒均匀，撒少许鸡精即可出锅。