胡芹怎么腌制好吃？
胡荽，即香菜的意思（这个称呼可能比较古）；而芫荽，则是另一个名字（这个名字现在较常用）。 这两兄弟一个姓“胡” 一个姓“芫”；不过，在古籍中这两个姓氏的出现频率几乎一样多。 关于这兄弟俩的出身，古书上说“胡荽，原名薰草，一名芫花”。也就是说，他们有一个共同的祖先——薰草和芫花。 《诗经·王之风》中有“彼泽之陂，有蒲菡萏。洵美且仁，可以祓禊。”这里的“菡萏”就是现在的荷花，而“蒲”就是现今的香蒲。这两样东西都含有丰富的淀粉，都可以用来酿酒或者制酱。
《礼记·月令》中描述仲夏之月时有“乃燔艾引烟上，又焚薰草，熏屋子以避邪气。”其中的“熏草”应该也是指香蒲。但这里提到的香草用来熏东西似乎有点多余，因为此时正是“榴花燃炬，槐火流烘”的时候，大火已经烧得正旺了。难道还怕它们不够热吗？ 东汉许慎所著《说文解字》中说：“艾，灸草也。”“薰，异草也，从火、薰声。”可见，“艾”是用于针灸的草药，而“薰”是一种味道特殊的药草。用现在的话来说，“艾”属于中药，有特殊气味；“薰”则属于香料。
唐代苏鹗撰写的《杜阳杂编》中有这样一段文字：“中宗之弟李颖，封定安王。……有一女年方十六，容貌姝丽，天资聪敏，善作文，工诗赋。每至清秋满月，露坐中庭，月中粉壁，映月题诗，纤词丽句，落纸如云。王甚宠爱之。其诗句云：‘银烛吐光新瑞雪，金盘溢果旧年华。’时中宗居东宫，将应新年，命内臣赵道生、侯三喜持锦绣段二、白团瓷碗二百、赤玉簪二枚、蕃莲花杯一，赐与定安王。……其赐物之中，有一酒杯，高不过两寸，形若莲花，质莹如红玉，光采鲜润，精妙绝伦。此杯用则满盈，弃则虚消，饮之一盏，须臾再饮。”
我估计，这种神奇的酒具可能是古人发明的过滤装置，用这种杯子喝起来肯定味道不错！