说起豆芽，相信大家都十分熟悉吧！生活中很多人都十分喜欢食用，它营养丰富，蛋白质和氨基酸的含量都非常高，而且口感也非常棒，脆嫩爽口，无论做成什么菜肴都很好吃。 那么，今天我就和大家分享几道关于豆芽的美味佳肴，学会后，做给家人吃，受益良多。
紫色彩皮的生菜不仅品相喜人，口感也要比绿茎生菜更好。紫皮生菜的紫颜色来自于所含有的花青素，花青素具有强大的抗氧化能力，能够有效清除体内自由基，增强血管韧性。紫色生菜中的维生素U含量也非常的高，常吃生菜对肠胃道溃疡也有一定的治疗功效。
土豆和胡萝卜可以一起炖，因为土豆和胡萝卜在营养物质方面和口味上都没有任何冲突，而且一起炖着吃营养价值更高、味道更好。
最简单的，圆茄切薄片，撒适量盐腌制十分钟 然后挤干水分待用。起油锅，下蒜末、辣椒爆香，淋入酱油（生抽和老抽各半），加入白糖、醋和清水，烧沸后下入面糊，再煮沸后加入味精搅匀起锅冷却浸泡在酱油里一会儿让口感更脆爽。 最后把茄子片夹出码盘，舀一口糊糊拌在茄子中即可。又香又脆又嫩，酸辣开胃。
今年最肥美的阳澄湖大闸蟹已经上市了，趁着鲜，我做了两份不同风味的阳澄湖大闸蟹羹。 【葱香蟹肉汤】 材料： 阳澄湖大闸蟹2只、鸡蛋1个、葱姜适量 调料： 盐、胡椒粉、料酒各适量 做法： 1. 大闸蟹冲洗后用牙刷刷干净，用刀把蟹壳背裂开（不破坏蟹壳完整性），把蟹黄挤出来待用；再用刀把蟹身切成块状。
抗癌：紫红琥珀米含有天然抗癌物质，有预防癌症和抑制癌细胞生长的作用。《中草药杂志》有报道，经过医学研究证明紫红琥珀米米蛋白质中的角蛋白，具有较强的抑制癌细胞生长的作用。紫红琥珀米中含有的微量元素硒和锌，也具有抗癌作用。
会。土豆含有中等蛋白、脂肪，10%左右的碳水化合物和矿物质，鲜薯还含有2%左右的有机酸类，营养丰富。吃土豆易产生饱腹感，不容易发胖。但吃多的土豆也是会发胖的。因为土豆中含有丰富的水分、糖、脂肪、蛋白质及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P以及钾、钙、磷等微量元素。
炒蛋时，为增大蛋的结实性，防止口感过松软，可在蛋液中加少量的生粉（生粉为玉米粉等）。炒蛋时，在奶油完全融化後，淋上生粉，然后再加油，这样就使炒蛋变得结实，但蛋的香味又保持完好。
四川人没有不吃鱼的，川菜里也常见鱼这道菜。但四川人做的鱼是不用油煎炸的。用油少，营养损失小，味道清淡，符合健康理念。 但川人做鱼也有自己独到的做法和创意，例如这道【麻辣腊鱼】就是非常值得推荐的下饭菜。 腊鱼是由新鲜鱼经腌制、晒干而成。鱼肉中含有丰富的蛋白质，但钙、镁等矿物质以及维生素的含量较低。
鸡蛋5个、糖20克（可以依个人喜好增加）、牛油50克、低筋面粉100克及泡打粉1小匙。蛋白加入柠檬汁打至九分发（就是打蛋器提起后，蛋白拉出短小的尖峰）。蛋黄加入糖打至浓厚备用。泡打粉加低筋面粉拌匀。把蛋黄拌匀，加点牛肉膏，然后倒入拌匀的粉料中。分3次把蛋白加入，慢慢拌匀。
土豆是我们大家日常生活中，非常重要的一种蔬菜。可以说在很多人的日常生活中，土豆都是占有非常重要的戏份。我们大家知道，土豆不仅可以做出各种美味的食物，同时土豆还有着非常悠久的历史。而今天，我们要和朋友们聊得是，土豆丝放鸡蛋烙饼怎么烙？
很多朋友买回来腐竹都是直接煮水凉拌，其实这样很容易破坏腐竹的营养成分和口感，今天来教大家，腐竹怎么弄着好吃。腐竹怎么凉拌？
我做的豆粥 原料： 泡好的黄豆1把，大米适量，冰糖或白糖适量 做法： 1、将泡好的黄豆和大米一起倒入锅中，加水熬煮； 2、煮至米粒开花，加入冰糖或白糖调味，再煮至浓稠状即可关火食用。
1.炒鸡蛋和炒肉丝是常用的吃法，做法大同小异，不赘述了 2.茵陈包子，这个我吃过，挺好吃，不过我没有做过，只看到过别人做。
鸡蛋布丁，食材很简单，步骤也很容易，味道也不差哦~ 准备材料：鸡蛋2个、牛奶500ml、白糖15g（可加入少量咖啡粉、香草精增香） 第一步：鸡蛋打散备用 第二步：将牛奶和糖倒入锅中，加热至沸腾 第三步：趁热搅拌加入到蛋液中 第四步：过筛两次，倒入模具中，盖上盖子或包上保鲜膜，