兔子炖土豆怎么做？
主料：土豆1个，500-1000克的兔子半只，葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒等配料，豆瓣酱2勺。
具体制作步骤：
第一步，兔子处理干净后，切成大小合适的块。土豆去皮后切成滚刀块，葱切成段，姜切成片，准备好花椒大料干辣椒和豆瓣酱。
第二步，把切好的兔子块冷水下锅，大火烧开后煮3分钟，捞出凉透，凉透后控干水分备用。
第三步，锅中放适量的食用油，烧热后倒入2勺豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜以及花椒大料干辣椒炒出香味，再放入控干水分的兔子块继续煸炒。
第四步，煸炒至兔子块变色后，倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和糖等料汁，炒至上色后，倒入开水，大火烧开后转中火炖30分钟。
第五步，时间到后放入土豆块，继续炖至土豆熟透，最后大火收汁即可。