水鸭炖陈皮什么功效？
水鸭和老鸭都是鸭子，功效自然是差不多的，用来清热下火、滋阴养颜、补充营养等等。而陈皮有理气化痰、清热散寒等效用，两者结合既可以起到水鸭的营养功效也可以起到陈皮的理气散寒作用。
有人认为“热气”的人不能吃水鸭，其实“热气”主要是指脾胃内热、内火旺之人，不宜吃肉类、厚味等易加重内热的食物，吃些蔬菜、水果、生津之品如荸荠、百合和清热之品如冬瓜是合适不过的，而水鸭性平，不“热”，常人皆可食用。
材料：老水鸭1只，陈皮、生姜各50克。调料：盐10克，胡椒粉3克，味精5克，料酒15克，猪油25克，香油5克，鸡汤2500克。
制作：1、将水鸭宰杀后去毛、爪，内脏洗净，切成4厘米见方的块，入沸水中焯一下，捞出洗净；陈皮洗净，生姜去皮洗净，切片。2、锅内放入猪油烧热，加鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油，入鸭块、生姜片、陈皮烧沸，转用小火煮沸30分钟。