土豆鸡丁能做什么菜？
土豆鸡丁烧茄子
主料：土豆500g、鸡胸肉200g、茄子2个。
辅料：剁椒适量、郫县豆瓣适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、水淀粉适量、料酒适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。
土豆鸡丁烧茄子的家常做法：
1、鸡胸肉切丁，茄子土豆切条。
2、切好的土豆条，入清水中浸泡。
3、锅中注油，烧热，放入土豆条。
4、用筷子来回翻动土豆条，煎炸至金黄熟透。
5、土豆条捞起，沥干油。用同样的方法将茄子炸透。
6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末。
7、放入鸡丁，加少量料酒提香去腥，翻炒至变色。
8、加入郫县豆瓣和剁椒酱，炒匀。
9、加小半碗水，放入盐、生抽、鸡精、糖调味。
10、煮开锅后，下入土豆条和茄子，烧透入味。
11、下水淀粉勾芡，大火收汁。
12、最后撒些葱花，即可。