炒土豆丝放肉吗？
放不放都可以的，有腊肉什么的加点也可以，但是最主要的还是在于土豆的口感和如何处理，首先一定要削皮，然后擦丝，擦好后用冷水泡着洗去一部分淀粉，炒时放油，再放土豆丝，炒均匀了放盐，一定要放生抽、胡椒粉、花椒粉或辣椒粉，炒几分钟后可以放鸡精或者味精。
其实主要的要注意的是土豆丝擦好后不要直接炒，一定要泡在清水中洗去一部分淀粉，否则炒出来的土豆丝口感不爽脆，不好的土豆皮中含毒物质会比较高，建议不要皮在一起食用，而且削皮时候尽量削的干净点，皮在根茎处是最浓，所以根茎处建议不要。
还有需要注意的是擦丝之前把土豆放在热水中泡一会，炒的时候加上干辣椒会更美味。