花生芽有什么功效啊？
花生芽具有花生和绿豆芽的双重营养，它的蛋白质含量超过绿豆芽；花生芽中含有丰富的促进人体大脑发育的卵磷脂；花生芽中含有丰富的维生素C，是绿豆芽的5倍；此外花生芽中还含有丰富的黄酮类芦丁，具有防治心血管疾病的作用。
花生还有较高的营养价值。据测定，每百克带内种皮的生花生中，含蛋白质26.8%，脂肪43.6%，碳水化合物18．4%，钙108毫克，磷359毫克，铁6.5毫克，胡萝卜素17微克，维生素B10．64毫克，维生素B20．06毫克，烟酸2．8毫克，尼克酸1．2毫克，维生素 C10毫克，钾532毫克，镁173毫克，锌2.54毫克，硒5.61微克。特别是，所含的13种氨基酸中，至少有8种是人体必需氨基酸。
人体在新陈代谢过程中会产生一种血小板促进因子，能够引起血栓形成，如果人体适当加入维生素E、芦丁这些物质，就会分解这种血小板促进因子。而花生富含维生素E、芦丁等分解和抵抗血小板促进因子的物质，因此起到保护血管的作用。同时，花生又富含钙、磷等矿物质和维生素B1.B2等，是人体生成血小板时所必需的营养成分。因此又有利于新血小板的生成功。