土豆鸡丁是什么意思？
土豆鸡丁烹饪中用料较为平常，其烹制也简便易行，适合于初学烹饪者进行练习，并且制作的成品味道鲜美，营养丰富，具有较好的食用价值。
鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量低，属于高蛋白、低脂肪营养食品，特别适合于中老年人、学生和正在进行减肥的人食用。
土豆中含有大量的B族维生素及容易被消化吸收的淀粉。B族维生素和优质淀粉可以增强脾胃功能，补充机体能量。
温馨提示：
烹饪土豆鸡丁时所用鸡肉，以选用断生鸡鸡胸脯肉为好，所用土豆尽量选择长条土豆。
所选用的尖椒、柿子椒如果没有特殊的要求，两种蔬菜选一种即可。
鸡胸脯比较为薄，用料酒、盐、淀粉码味上浆，然后再进行炒制可以使鸡肉厚实。
土豆去皮时，一定要注意把带有青色的部分刨去，防止中毒。
在进行油炸土豆时，注意把土豆炸成金黄色，防止炸焦，并且捞出沥干油分。