熟莲子的作用与功效是什么？
莲子的品种有多种，常见有鲜莲子、干莲子和熟莲子，熟莲子为干莲子经过加工炮制而成。熟莲子有养心安神、健脾止泻的功效，主要用于心悸、失眠多梦、神经衰弱、脾虚腹泻等症。
在应用炖鸡或者煲汤的时候，熟莲子比较容易煮烂，味道清甜，可去除汤膳的油腻之感。生活中常见的八宝粥、桂花莲子粥等多用熟莲子制作。鲜莲子清甜带脆，适合于鲜吃或制作甜品。干莲子质地坚硬，适合与肉类慢火煲汤，令鲜美的肉类更加容易软化。
另外，莲子根据加工工艺的不同，分为莲子肉与莲子心，莲子肉味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻，益肾止带，养心安神等功效；莲子心味苦，性寒，归心、肾经，可清热燥湿，交通心肾，强心安神。