土豆怎么做凉粉？
土豆凉粉的制作方法很多，接下来先介绍一种简单易学的制作工艺。需要的材料有：土豆、清水、食盐、生粉、五香粉、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、食醋、味精。
一、把土豆加水煮软，土豆煮透之后去皮，然后放进锅里，里面加入适量的土豆原汤，用小火煎，边煎边用锅铲把土豆压散。煎的过程中分次加入土豆原汤，一直到将土豆全部煎成糊状。加入生粉，继续翻炒直至土豆粉变得干硬。
二、出锅之后把土豆粉放在模子里面，模子底部刷一层食用油，然后上面倒入土豆粉糊，再倒入开水，上面加一层油纸，然后用重物压实。
三、过二十分钟之后取出来切成条，再放入沸水中煮上两分钟，煮好之后放入凉水中浸泡。根据需要放入料汁之中，料汁包括：辣椒油、花椒粉、五香粉、姜蒜水，以及盐和鸡精等搅拌均匀。
当然，土豆凉粉除了可以直接食用之外，还可以炒制或者火锅涮食，都是很不错的佳肴。