最小土豆怎么吃？
新鲜的土豆含有龙葵甙这种毒素，不当食用容易中毒，一般发芽或变绿等土豆就不能吃了。存放时间长了，土豆里的淀粉要发生降解，生成有毒物质。
加工食用时要去皮，并切成薄片或小块放在清水中浸洗后再烹调，烹调时加点醋，可以破坏毒素。要吃熟透的土豆，生土豆不但不易消化，而且还会有毒。煮土豆要凉后再放冰箱。
储藏土豆的最佳温度在2℃～5℃之间，如把土豆放在冰箱的冷藏室中，刚好处在土豆的发芽敏感温度2℃～4℃之间，这个温度反而更容易长出芽土豆而且口感也会变酸。
因此，土豆不适合放在冰箱里，可将其放在阴凉通风、不被阳光直射处。如果已经发了芽的土豆，可以将芽眼四周彻底切除干净，多煮一会再吃。