泡菜加蒜有什么作用？
泡菜加蒜实际上是利用了蒜的两个特点，一个是蒜的特殊香味，这样就能让泡菜的香味更足。大家都知道做凉菜的时候加上一些蒜末味道就会更足，泡菜加上蒜之后，也会变得更加的可口，而再加上其他的调味料就更不错了。
此外就是大家都知道的杀菌的作用，泡菜必须要进行严格的杀菌，而且泡菜里面也生长发酵一系列有益的菌类，加上了蒜之后这些菌类更加的健康，从而也就使得泡菜更健康，再加上人体所吸收的蒜的营养更足，就会让泡菜的营养价值更高。
泡菜加蒜是泡菜当中常用的做法，其作用也主要是这两个方面，泡菜所特有的那种酸辣味其实和蒜也是能够搭配的，无论是从功效的角度还是从味道的角度来看，泡菜加蒜都是一个很不错的选择。