排骨炖地瓜有什么功效？
排骨含有卓富的蛋白质还有钙质等身体所需的元素，还有地瓜含有9---10%左右的蛋白质，E，胡萝卜素，丰富的纤维素。因此，这两者的营养成分非常出色。中医上认为经常食用地瓜有益肝气，能够补虚赢，所以，对于肝病，肾虚，肺病，营养不良等等的人群食用排骨炖地瓜具有调理康复的作用！而且，地瓜素有长寿之果的美称，可见其营养价值有多高。但是，要注意地瓜的糖分也很高，所以，对于糖尿病等人群最好还是少吃！
其实，据营养学家研究，米饭、馒头主要提供淀粉，而淀粉经消化后基本上都被转化为葡萄糖。通常每100克大米释放的葡萄糖为80克，而人体每次能吸收的葡萄糖为100克。炖排骨放适量地瓜，既减少了米饭的用量，又使米饭易于消化，其中的地瓜还会吸收排骨中的油腻，可谓一举多得。