炸排骨生粉加水吗？
炸排骨的时候在上锅之前，一定要用生粉把排骨的表面均匀的全部裹上。不要加水，生粉是不需要加水搅拌的，只要将生粉均匀的洒在排骨上面，然后用筷子按顺时针方向不停的搅拌，生粉就会挂在排骨上。在锅内放油烧开，把已经挂上生粉的排骨放入，开中火炸约5分钟再开大火炸3分钟左右就成。
炸排骨的技巧：
一、排骨一定要洗净，最好用水泡半个小时以上，去掉血水。
二、排骨腌制时间最好长一些，最少半个小时，半小时内，可以多抓上几遍花椒和盐，入味更均匀。
三、下锅之前，可以把排骨里的水分捏干，排干水分，更方便排骨结壳。
四、油温五成热，下入排骨，保持中火慢炸。
五、将排骨炸熟后，要将火调小，小火再炸制一会，将排骨炸干。
六、大火，复炸10到30秒，就可捞出。