熏肉熏肉怎么做好吃家常？
熏肉是一种很常见的食物，它的味道特殊而且做法还特别简单，所以熏肉在我们的生活中出现的特别频繁，而不同地区的熏肉特色也不一样，北方的熏肉和南方的差别很大。但是万变不离其宗，不同地区熏肉使用的原材料都是五花肉。五花肉鲜嫩多汁，所以熏制之后口感也不错。
想要做出一种好吃的食物，最好就是使用上等的原材料。做熏肉的道理也是这样，找一块上好的五花肉，千万不要选择那种五花三层五花四层的肥猪肉，这样的肉太肥了，做出来的熏肉会特别腻。找一块好一点的五花肉，把它清洗干净之后放在凉水中浸泡半个小时，把肉里面的血水全都泡干净。把锅里加满清水，然后加入几片生姜和一些料酒，这样煮出来的肉味道会比较鲜美。把浸泡好的五花肉放到锅里，然后加入花椒，大火煮制。
煮到水沸腾，然后降低火力再次煮半个小时。然后把五花肉从锅里拿出来。在锅里加入很多花椒和白糖，同时加入老抽，这样给五花肉上色。加入食用油，开始熬糖色。颜色变成枣红色，然后把煮好的五花肉放进去，这样均匀的给五花肉上色。然后就可以开始熏制了。
找一个平底锅，平底锅里面加入豆饼或者是白糖，五花肉可以放在篦子上面，然后盖上锅盖，开始熏制。时间在半个小时左右，五花肉的味道就特别好了，香味也被锁在了肉里。