酸辣包菜家常怎么炒最好吃？
酸辣包菜的家常做法
包菜、泡椒、生姜、干辣椒、盐、生抽、蒸鱼豉油
1、泡椒生姜切片，干辣椒切小段。
2、包菜洗净撕成小块，锅内烧开水，加少许盐放入包菜焯水一分钟。
3、捞出后继续在凉水中浸泡一会，这样包菜更清脆。
4、炒锅烧热之后倒入稍多一些的油，放入干辣椒，泡椒和生姜煸炒出香味。
5、倒入沥干水分的包菜大火翻炒一分钟。
6、烹入生抽和蒸鱼豉油，根据口味加少许盐，快速炒匀之后即可出锅。
烹饪技巧
1、包菜焯水之后口感才清脆，用凉水浸泡一下口感更好。
2、泡椒本身是有咸味的，所以盐的量要酌情添加。