土豆片能吃吗？
如今市场上销售的土豆片多为油炸食品，如薯片、薯条等，虽然其口味多样、酥脆可口，但因含热量高，常吃易导致肥胖。且这些食品通常含有一定量的致癌物——丙烯酰胺，因此不宜多食，且应加热透，不要有半生不熟的夹心。
如果真有人喜欢吃未炸的土豆片，只要方法得当，常吃对人体也没什么坏处。不过，土豆片最好别像吃凉菜似的蘸点辣酱生吃，一定要加热做熟再吃。如果是切片后用水焯熟，可以稍微多放点水，煮2-3分钟，保证土豆完全熟透，捞出后可以蘸点少盐的酱吃。如果想少放点水，也可以把切好的土豆片放在蒸锅里蒸熟后再蘸酱吃。
如果炒着吃，可以像炒绿豆芽或菠菜那样，把土豆片倒入滚烫的油锅中，加点蔬菜，炒两三分钟就熟了。另外，土豆切片后容易被氧化酶催化产生黑色的多酚类物质，若马上烹调会影响美观，可以把切片后的土豆片放在加了柠檬汁的凉水中放一会儿再烹调，做出来的土豆片会更美观。