炸酱面有土豆吗？
炸酱面没有土豆。
炸酱面已有数百年的历史，亦是老北京的代表美食之一，其源于北方，流行于全国。面条劲道有弹性，菜码多样爽口，酱香浓郁而不腻，酱油咸鲜味甜。一碗炸酱面通常包括至少10种以上的原料，黄豆酱1匙，葱丝1匙，黄瓜丝1匙，萝卜丝1匙，青豆1匙，蒜末1匙，面条150-200克，猪绞肉2-4勺，韭菜末、香油、黄豆、香菇、干豆腐、黄瓜丝、香菜等多样配菜各适量。
炸酱面食材搭配：
1、面条。炸酱面的面条最好是手擀面，如果自己擀面的话，可以加一些其他的谷物面粉，如荞麦面粉、黑麦面粉、绿豆面粉等，营养更全面。
2、菜码。菜码可根据时令搭配，通常包括黄豆、香菇、干豆腐、黄瓜丝、香菜等多样化配菜。比如夏季，可以准备萝卜缨、黄酱、黄瓜丝、豆芽、焯土豆丝、青豆、绿豆苗、芹菜丁等。秋季，可以准备小白菜、黄酱、黄瓜丝、焯萝卜丝、青豆、焯心里美丝、焯海带丝等。冬季，可以准备心里美丝、黄酱、黄瓜丝、焯萝卜丝、焯土豆丝、紫苏干菜丝、青豆等。春季，可以准备萝卜缨、黄酱、黄瓜丝、焯紫苏干菜、焯蕨菜、焯干豆腐丝、青豆等。
3、酱。炸酱面中的酱有黄酱和甜面酱两种，以黄酱配肉做的炸酱为佳。
4、肉类。如炸酱中的五花肉、小土豆。