怎么炒土豆片脆？
想要将土豆片炒出来脆脆的，可以先把土豆片放在冷水中浸泡半个小时以上，把土豆片中的淀粉泡出来，再倒入少量的食用油拌匀，使每一块土豆片都裹上一层食用油。再开火烧油，锅中放适量的凉油，把土豆片倒进去翻炒，翻炒大概两分钟左右就差不多了，因为土豆片在炸的时候还会出水，所以不必担心土豆片会糊锅。
在炒的时候，土豆片放凉油中炒，还可以让土豆片的外皮更脆，内里的土豆心更面。炒好之后的土豆片口感外焦内软。炒土豆丝也是一样，先把土豆丝泡过。再加上炒的时候提前倒入干辣椒，增加辣味，炒出来的土豆丝脆又香，又辣又开胃。不过炒土豆丝要注意火不能开的太大，避免把土豆丝炒糊了。土豆是很好的家常菜原料，不仅可以炒着吃，煮着吃也很好。炒土豆片，或者是炒土豆丝，都可以在土豆皮中含有很丰富的粘液蛋白，有助于提高身体的免疫力，还有保护胃粘膜，维护视力。还有一定的降压效果，可以保持血管的弹性以及光滑。另外土豆还有中和体气和胃的作用。可以有一定的降糖的作用，并且还可以增加胰岛素分泌的，对高血压高血糖的人群有着很好的作用。另外还可以减肥的作用。