土豆能做成泡菜么？
马铃薯，别名叫做土豆，地蛋，薯仔（香港，广州人的惯称）等。与小麦，玉米，水稻，燕麦被称为世界上的五大食品。马铃薯在中国主要产地是陕西，甘肃，东北以及西南地区，在全国的粮食作物产量中，占有极重要的位置，尤其是陕西和甘肃，两省的总产量能占到总产量的80%。
马铃薯在美洲的印地安人那里，就充当主食了。在欧洲，马铃薯一出现，很快就被引进到英国，法国和德国，成为欧洲人重要的副食和饲料作物。马铃薯中的淀粉，含有大量的不溶性纤维（不易消化的粗纤维），能增加人的饱腹感，对减轻体重有一定的好处。马铃薯的淀粉，在高温下淀粉会膨胀变大，低温则凝结。所以马铃薯在腌制泡菜时，一定要注意温度。
在制作泡菜时，马铃薯的添加，能更好的保证泡菜口感的脆嫩清香，在食用后，能增加人的饱腹感，起到调节饮食营养结构的作用。而且，马铃薯中含有胆甾烯酮，这是一种硫氰酸盐的竞争性抑制剂，它能使血中胆固醇水平下降。
马铃薯在制作泡菜中，是一种必不可少的食品。它在泡菜中加入，会使得泡菜口感更好，而且营养价值也很高。