酸辣凉拌面筋 原料：新鲜水发面筋400克，黄瓜1根，胡萝卜1/3根，香菜2棵，大蒜5瓣、辣椒酱1大匙（约10克），酱油1小匙，醋1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油适量。做法：
1.将水发面筋撕成小块；黄瓜和胡萝卜洗净削皮，分别切成细丝；大蒜去皮，香菜去根，均切成碎末待用。
2.用酱油、醋、白胡椒粉、白砂糖及冷水调成汁状待用。
3.将切好的蔬菜放入容器中，加入调好的料汁浸没，再淋上适量香油拌匀即可。
小秘诀： 如果一次做的量较多，可以分装在干净的塑料袋中，扎紧口置于冰箱内冷冻保存，食用时取出化冻即可。
另外，还可以做红烧鸡翅、卤蛋等。
安九文优质答主一、生面筋。
将水和500克面粉搅拌好，揉成硬面团后用清水冲洗，把淀粉漂尽，剩下的就是面筋。将其挤干后放入平底锅内用油煎至金黄色，冷却后撕成小块，加入调料拌匀即可食用。
二、烤面筋。
将面筋上竹签，抹上植物油，烤熟后取出，刷上烤肉酱、辣椒酱、孜然粉、糖、盐、茴香粉等粉料及植物油的混合物，即可食用。
三、炸面筋。
将面筋撕碎，加入生抽、白糖、胡椒粉、面粉及淀粉抓匀。油锅烧热后，放入抓匀的面筋，用大火炸，炸至金黄色时捞出沥油即可装盘上桌。
四、锅贴面筋。
将面筋搓成长条，撒上生粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥干油分。净锅放入少许油烧热，下入少许葱姜末、甜面酱、糖、盐炒匀，放入炸好的面筋，翻匀后盛出装盘即可。
