怎么样煮粽子好吃？
2018.6.15更新 最近有小伙伴问怎么煮粽子的问题，那么我就把我每次煮粽子的方法写出来，供小伙伴们参考！ 首先，我们准备好需要的食材：新鲜粽叶、糯米、白砂糖或者红糖（可选）。这里需要特别说明的是，因为我是南方人，所以用的粽叶是南方的苇叶；而北方大部分地区用的粽叶是柊叶，这两种叶子做出的粽子风味是大不相同的。我这次用的是超市买的真空包装的糯米，大家可以根据自己喜好选购。
第一步：将新鲜的粽叶放入开水锅中焯一下，这样处理的原因是可以更好地入味且不易变质，焯的时候注意不要烧焦了。 第二步：取两片粽叶，重叠在一起，卷成圆锥状，然后装入适量糯米。 第三步：把上步中做好的锥状物体从顶部往下按压，做成一个三角形的粽形，并用筷子压出纹路，这样做出来的粽子才更有造型感哦~ 第四步：用手捏住粽子的顶部与底部，尽量使其形状更对称。同时别忘了用牙签或木楔子在粽子上插几针来固定造型。
第五步：接下来就是最关键的一步——煮粽子啦！把粽子放入高压锅，加清水没过粽子，再根据个人喜好添加白砂糖或红糖。我这次没放，因为糯米本身就是甜的。
第六步：煮好后记得把粽子捞起来摆放整齐，防止互相粘连和变干。 以上步骤很简单吧？学会了就动手做起来吧！
煮粽子的好吃方法有以下几点：
1. 选择优质的糯米和粽子叶：好的原材料是煮出美味粽子的基础，选择新鲜、香甜的糯米和口感较好的粽子叶，能让粽子更美味。
2. 浸泡糯米和粽子叶：包粽子前，将糯米浸泡2-4小时，让糯米充分吸收水分，这样煮透后糯米口感更佳；粽子叶提前浸泡也能缓解叶子硬度，便于剪裁和包裹。
3. 包裹松紧适中：包裹粽子时，注意粽子外皮要紧密，但不要过紧，这样煮熟后糯米才不会漏出。同时，确保粽子角完好，不要开裂。
4. 煮沸水，慢煮粽子：选用足够的水分煮沸，保持水量不变，水要浸过粽子约2-3厘米。将包好的粽子在蒸笼或汤锅中码紧，避免互相粘在一起。大火烧沸后，转小火慢慢熬煮，约2-3小时。
5. 注意水火安全：煮粽子过程中要避免水烧干，要保持水面有足够的水分。熄炉火时，小心烫伤。
6. 熟陷与否的判断：煮粽子时，可采用拉杆试验来判断粽子是否熟透。根据经验，用汤匙或筷子从粽子最中间轻轻挤压，如果深陷或尖锐的馅料会伤口，那就表示还没熟透；如果触感坚固且不易陷，那基本上肯定是熟透的了。
7. 晾凉品尝：粽子煮熟后，最好放置一段时间等其晾凉，这样更好的品尝口感。当然，你也可以选择自然冷却，或者放入冰水中加速冷却。
8. 注意保存：煮好的粽子一次性食用不完，可以放入保鲜盒或食品袋中，放入冰箱冷藏保存。注意保存时间不宜过长，建议尽快食用。
